点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:肿瘤患者要吃好不用太纠结调味品
首页> 养生频道 > 正文

肿瘤患者要吃好不用太纠结调味品

来源:健康报网2020-03-26 10:25

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  □中国医学科学院肿瘤医院 张慧 刘金英

  “民以食为天,食以味为先”,可见调味品在人们生活中所占的位置。

  肿瘤患者由于手术及放化疗的影响,导致味觉变化及食欲下降,想保证营养,首先要吃得下去。这个时候,调味品在烹调过程中起着增味提鲜的作用,可促进食欲,有利于营养摄入。

  糖

  蜂蜜:76%是糖,20%左右是水,成分单一,所含微量元素极少。蜂蜜水并不养生,所谓的润肠通便是因为果糖不耐受,故不宜过量食用。

  白砂糖:主要营养素为蔗糖,属于精制糖。根据肿瘤患者营养原则之一,限制精制糖的摄入,不宜过量食用。

  红糖:蔗糖含量低于白糖,含有少量微量元素,单纯红糖并没有补血作用,同样不宜过量食用。

  不过量,那么吃多少合适呢?肿瘤患者每天食糖少于25克为宜。

  盐

  中国居民膳食宝塔规定盐每日不超过6克。酱油、黄酱等全部算作烹调用盐量。10克酱油=10克黄酱=1.5~2克盐,如果菜中需要酱油和酱类,应按照比例减少食盐用量。

  过量摄入盐有诸多危害:①增加患高血压的风险;②增加肾脏及心脏负担;③身体排钠,同时导致钙的流失;④增加胃肠道肿瘤发病风险。

  我们要学会看食品营养成分表,同类调味品,选择钠含量低的;同时建议购买低钠盐,可以减盐不减咸。提示:有肾脏疾病的患者要用普通食盐。

  肿瘤患者应尽量少吃或不吃咸菜和酱菜等,煲汤中有盐,也要少喝,味淡一点为上策。

  醋、味精、蚝油

  醋:由粮食或酒糟经醋酸酵母菌发酵而成,可去鱼虾腥味。炖鱼、排骨等有助于骨中的钙、磷溶解,增加吸收。有调味、促进食欲的作用,每日可食用20~40毫升。

  味精:学名谷氨酸钠,主要作用提鲜增味,促进食欲。但不可温度过高,禁止在煎炸烘烤食品中使用,用于汤和菜提鲜,快出锅前加入。世界卫生组织提出成人每日味精摄入不超过4克。

  蚝油:首先蚝油不是油,它是由牡蛎经过复杂的过程制成的调味品。作用同味精一样,提鲜增味,促进食欲。烹调时间不宜过长,最好不与醋、辣椒、糖一起使用,会掩盖其鲜味。10克蚝油=1.2克盐,食用蚝油要减盐。

  葱、姜、蒜、辣椒、大料等

  八个字:不是发物,无须限制。

  鼓励并且尽可能地使用天然调味品来增加食物的味道,对于肿瘤患者没有任何影响,反而好处多多,可以帮助减少烹调用油、用盐的量。但对于服用中药的患者,具体还需咨询医生。

  对于存在放射性食管炎及口腔溃疡、咽喉溃疡的患者,则避免食用刺激性调味品,如辣椒、咖喱、肉蔻、醋等。

[ 责编:云霄 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 医道传承——口述人:徐润华

  • 岐黄一生,大医精诚——口述人:裴学义

独家策划

推荐阅读
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:北京世纪坛医院副院长、减重中心主任张能维
2020-01-22 14:17
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
嘉宾:杨莉萍 北京医院药学部副主任
2020-01-20 15:08
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:49
本期嘉宾:张剑锋 广西医科大学第二附属医院急诊科主任
2020-01-20 14:48
本期嘉宾:蔡小勇 广西医科大学第二附属医院普外科主任
2020-01-20 14:10
本期嘉宾:蔡小勇 广西医科大学第二附属医院普外科主任
2020-01-20 14:08
本期嘉宾:柳广南 广西医科大学第二附属医院呼吸内科主任
2020-01-20 13:57
本期嘉宾:柳广南 广西医科大学第二附属医院呼吸内科主任
2020-01-20 13:56
2020-01-20 14:58
嘉宾:李雁 首都医科大学附属北京世纪坛医院腹膜肿瘤外科主任
2020-01-13 16:07
嘉宾:李雁 首都医科大学附属北京世纪坛医院腹膜肿瘤外科主任
2020-01-13 16:06
嘉宾:李雁 首都医科大学附属北京世纪坛医院腹膜肿瘤外科主任
2020-01-13 16:05
房颤病人夏天要注意什么?
2018-10-19 19:08
老年人心脏房颤应注意什么?
2018-10-19 19:08
房颤需要做手术吗?
2018-10-19 19:07
加载更多