正在阅读: 喜欢撸串、吃烧烤?深夜食堂吃啥要考虑健康风险
首页> 养生频道> 健康常识 > 正文

喜欢撸串、吃烧烤?深夜食堂吃啥要考虑健康风险

来源:新华网2019-08-15 07:01

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  “没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿”。夏季,越来越多的朋友喜欢在露天烧烤摊撸串、喝啤酒。烧烤虽美味,但对身体健康却存在着很多安全隐患。

  健康风险1:流动摊位卫生状况堪忧

  有一些无证经营的流动摊位,从业人员健康状况未知,摊位的卫生状况也不佳;使用的器具,如穿制的竹签或铁条消毒不完全,吃完还容易感染病毒和细菌。

  健康风险2

  烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  健康风险3:有致癌风险

  木炭烧烤的食物会产生致癌物质。大多数烧烤都是以木炭为燃料,烧烤中产生的苯并芘等物质可直接污染食品。用来烤制的动物制品如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求,都会产生具有致癌性的亚硝胺。

  健康风险4:减少了蛋白质的利用率

  烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  该如何科学吃烧烤,减少对健康的影响呢?

  如果要吃,应选择卫生条件较好的正规烧烤店,保证食品安全,减少有毒有害物质摄入,可以避免急性胃肠炎等疾病发生。不要把烧烤当夜宵,不要吃得太晚、太多,要控制热量,减少高脂高盐摄入。烧烤时远离明火,同时可涂抹一些烤肉酱以减少致癌物产生。多吃新鲜蔬菜、水果和发酵乳制品,保证摄取充足维生素、矿物质以及膳食纤维,增加抗氧化作用,促进致癌物排出。吃烤肉时应少饮酒、少喝饮料,烧烤肉类与酒类同食易患痛风,喝过多的饮料会因摄入大量糖分而导致肥胖。

  烧烤虽然美味,可以偶尔解解馋,但出于健康考虑,还是要尽量少吃。

[ 责编:李然 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 医道传承——口述人:徐润华

  • 岐黄一生,大医精诚——口述人:裴学义

独家策划

推荐阅读
房颤病人夏天要注意什么?
2018-10-19 19:08
老年人心脏房颤应注意什么?
2018-10-19 19:08
房颤需要做手术吗?
2018-10-19 19:07
心房颤动和心室颤动有什么区别?
2018-10-19 19:07
房颤到了什么程度就需要做手术了?
2018-10-19 19:07
房颤会造成什么后果?
2018-10-19 19:06
房颤引发的血栓要怎样预防?
2018-10-19 19:06
房颤患者怎样才能有效预防脑卒中?
2018-10-19 19:05
怎么就得了房颤呢?
2018-10-19 19:05
什么是房颤?
2018-10-19 19:04
怎么识别房颤?
2018-10-19 19:04
肌张力障碍患者做脑起搏器手术需要多久才能改善症状?
2018-10-19 18:15
一个脑起搏器能用多久?
2018-10-19 18:14
脑起搏器有副作用吗?
2018-10-19 18:14
脑起搏器的优势是什么?
2018-10-19 18:13
脑起搏器适用人群?什么时候适合做DBS手术?
2018-10-19 18:13
脑起搏器的种类
2018-10-19 18:12
什么是脑起搏器?脑起搏器真的科学吗?
2018-10-19 18:11
干细胞移植治疗帕金森有什么优势?
2018-10-19 18:11
帕金森患者如何进行认知训练?
2018-10-19 18:10
加载更多