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中风病人怎么吃?试试几道药膳

来源:广州日报2019-06-14 10:09

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  “中风”是中医学对急性脑血管疾病的统称,主要包括脑梗塞和脑出血。由于中风病的发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多的特点,所以医学界把它同冠心病、癌症并列为威胁人类健康的三大疾病之一。

  大家都害怕中风这一疾病,谈到中风往往谈虎色变。但是万一家中有亲人得了这个病,我们又该怎样照顾他呢?特别是在饮食的调理上应该注意些什么呢?广东省中医院药学部钟燕珠主任中药师来给大家支招。

  中风饮食基本原则:

  清淡为宜

  钟燕珠介绍,中风病人饮食宜清淡,不宜过咸,特别是有高血压病的中风患者更要注意。因为食盐中含氯化钠,而钠的潴留对于高血压病是不利的。

  另外,做菜时可使用植物油(如橄榄油、花生油、麻油、菜籽油等),因为植物油主要含有不饱和脂肪酸,可促使血清胆固醇降低。而一些动物脂肪及含胆固醇较多的食物(如奶油、肥肉、动物内脏等)则要少吃。多吃蔬菜、水果,食量要适当,不宜过饱,更不能暴饮暴食。

  中风不同时期饮食

  这样调理

  中风分为急性期(起病1个月内)、恢复期(起病1个月后至半年内)、后遗症期(半年后)。

  中医认为,中风急性期由于患者出现发热、抽搐或需卧床,胃肠道蠕动减慢,消化吸收功能减低,会出现便秘、胃口不好、舌苔厚腻等。此期的病人饮食宜清淡,应给予营养丰富但易消化的食物,如牛奶、豆浆、米粥、软面条、蒸水蛋、鱼类、瘦肉、新鲜的蔬菜、水果等,平时喜欢喝汤的病人,家属可将鱼肉或瘦肉掺在蔬菜中一起剁碎滚汤饮用。适当多饮水,以防止便秘和泌尿系统感染发生。不宜煲一些过于“滋补”的汤类,以免影响病人的康复。

  中风恢复期和后遗症期的病人,饮食则要注意扶正气。常可选用黄芪、党参、人参、当归、三七、丹参、枸杞、天麻、山楂等,配伍食材鸡肉、瘦肉、蛇类、龟类等,但“补”的法则要根据病人证候特点制定,同时不能过补。

  适合中风患者的常用中药药膳

  ——益气活血:

  田参鸡肉汤

  材料:鸡肉90克,田七10克,红参10克,黄芪30克。

  制作:田七打碎,加鸡肉、生姜3片过油,把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮两小时,调味即可,随饭饮用。

  作用:益气补虚,活血通络。

  川芎黄芪粥

  材料:川芎15g,黄芪30g,粳米100g。

  制作:将川芎、黄芪煎熬三次,收取药汁,将粳米洗净,放入锅中,加入川芎、黄芪汁,中火烧至米烂。

  作用:活血益气。

  ——补养肝肾:

  芪杞炖鳖汤

  材料:鳖肉200克、黄芪30克、枸杞子20克,加适量水同炖至鳖肉熟烂,即可服食。

  作用:益气补虚,补益肝肾。

  ——健脾化痰:

  山药葛粉羹:

  材料和制作:山药150克、葛根粉200克、小米100克,共熬粥服食。

  橘皮山楂粥

  材料和制作:橘子皮10克、山楂肉(干品)15克、莱菔子12克,先分别焙干,共研为细末;另将糯米100克煮粥,粥将成时加入药末再稍煮,放食盐少许调味,即可食用。

  作用:宜用于胃纳不佳或血脂偏高者。

  ——平肝熄风:

  天麻鱼头汤:

  材料:大鱼头、天麻、川芎10g,茯苓10g,姜。

  制作:先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

  烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,双面煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油分待用,注清水于锅内,放入鱼头、天麻等,煮二三十分钟即可再放入适量盐便成。

  作用:平肝熄风,用于中风后有头痛的患者。 (全媒体记者周洁莹 通讯员冯梅、宋莉萍)

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