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保护肝脏,从健康饮食开始

2019-02-25 15:58来源:光明网

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  受访专家:首都医科大学附属北京佑安医院营养膳食科主治医师 王小琪

  肝脏是人体的物流中心。人体进入胃肠道的食物除了营养素外,还有各种各样的有毒有害物质,肝脏的任务是去除这些有毒有害物质,以保证营养素安全被人体所利用。因此,健康饮食对肝脏至关重要,尤其对于受损伤的肝脏。

  少食多餐切记过饱过饥

  饮食中,我们提倡少食多餐,切忌过饥或过饱。烹调方式选择少油的蒸、煮、炖、烩、熬等。

  适量蛋白加脂肪

  日常饮食中,我们提倡适量的蛋白质和脂肪摄入。禁忌油炸油煎食品。肝脏是脂肪运输的枢纽。过多的脂肪摄入会转化为多余的体脂贮存。但脂肪过少会影响脂溶性维生素的吸收和菜肴的口味,降低食欲。故不能过多限制脂肪,且提倡应用植物油。还要注意蛋白质的补充,尤其是优质蛋白。富含优质蛋白的食物有瘦肉类、禽蛋类、奶类及大豆及大豆制品。

  碳水化合物要足量

  美食中要有足够的碳水化合物,碳水化合物能使肝糖原含量增加,促使肝细胞再生,肝脏中有足够的糖原存在可防止毒素对肝细胞的损害。富含碳水化合物的食物如各类主食、水果、蜂蜜、藕粉、果酱等。

  维生素不能少

  最后,再来看看肝脏参与维生素的代谢,许多维生素在肝脏中形成辅酶,参与各种物质的代谢,因此应多进食维生素丰富的食物。富含B族维生素的食物有蛋类、奶制品、瘦肉、粗粮、绿色蔬菜、酵母等。维生素C含量丰富的食物有青枣、猕猴桃、橙子、沙棘、青椒等。维生素K含量丰富的食物有卷心菜、菜花、花生油等。(记者 李然)

[ 位置: 首页> 养生频道> 健康常识 责编:王卓 ]
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