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家常菜:冬瓜南乳焖鸭的做法

2018-06-08 10:27 来源:广州日报 
2018-06-08 10:27:55来源:广州日报作者:责任编辑:云霄

  以南乳入菜诸多,这款“冬瓜南乳焖鸭”亦为其一。冬瓜在烹制中能够吸收南乳和鸭肉的味道,从而产生丰富的口感。

  材料:冬瓜200克、光鸭半只、南乳1块、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

  做法:冬瓜洗净切件备用;光鸭洗净斩件,以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鸭件大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水,下冬瓜、南乳,调味后中火焖至材料熟透,下葱段,最后调味即成。

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